오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 베이컨은 너무 두껍지 않게 썰어야 다른 재료와 잘 어우러져요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 국수(스파게티면 또는 소면)를 삶아주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 '알덴테' 상태로 만드는 것이 좋아요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 퍼지지 않도록 살짝 덜 익혀야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶는 것이 좋아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 배어나와요.)

4. 베이컨이 노릇해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 그 다음 생크림과 우유를 붓고 끓여줍니다. (팁: 우유와 생크림을 섞으면 너무 느끼하지 않으면서도 고소한 크림 소스를 만들 수 있어요.)

5. 크림 소스가 끓기 시작하면 삶아둔 면과 파마산 치즈, 면수(필요시)를 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 섞어가며 살짝 끓여주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절하고, 면이 소스를 충분히 흡수하도록 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞춰주고, 그릇에 담아 다진 파슬리나 통후추를 뿌려주면 부드럽고 고소한 크림 파스타가 완성이에요! (팁: 기호에 따라 노른자를 하나 올려 비벼 먹으면 더욱 꾸덕하고 진한 맛을 즐길 수 있답니다.)