오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 잘게 썰어주세요. 양배추는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양배추를 얇게 채 썰어야 오코노미야키가 부드럽게 익어요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어 주세요. 계란 2개를 풀어 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 농도를 조절해 주세요.)

3. 반죽에 손질한 팽이버섯, 채 썬 양배추, 송송 썬 쪽파를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료들이 반죽에 잘 어우러지도록 살살 섞어주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 둥글납작하게 펴주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 속까지 잘 익도록 약불에서 충분히 익히는 것이 중요해요.)

5. 노릇하게 잘 익은 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스와 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시, 김가루를 올려 마무리하면 맛있는 팽이버섯 오코노미야키 완성이에요! (팁: 기호에 따라 새우나 오징어 등의 해산물을 추가해도 좋아요.)