오븐에 구운 저탄고단 연어 스테이크와 채소구이
요리 소개
오늘은 오메가-3가 풍부한 연어로 건강하고 맛있는 한 끼를 준비해 볼까요? 오븐에 구워 기름기는 쏙 빠지고 촉촉함만 남은 연어 스테이크와 달콤하게 구워진 채소들이 환상의 궁합을 자랑한답니다. 다이어트 중이시거나 건강한 식단을 선호하는 분들께 강력 추천드려요. 손님 접대 요리로도 손색없고, 주말 브런치 메뉴로도 정말 잘 어울려요. 상큼한 레몬즙을 뿌려 향긋함을 더하고, 든든하고 행복한 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워나 아스파라거스, 방울토마토 대신 일반 토마토를 썰어 넣어도 좋습니다. 허브는 로즈마리나 타임 대신 이탈리안 시즈닝으로 대체 가능하며, 올리브 오일 대신 아보카도 오일을 사용해도 좋아요. 연어가 없을 경우, 닭가슴살이나 흰살생선 필레로 대체하여 건강한 단백질 식단을 구성할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 오븐을 200°C로 예열하고, 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추, 레몬즙 약간을 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 연어의 비린 맛을 잡고 풍미를 더하려면 레몬즙을 꼭 뿌려주세요.)
2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 방울토마토는 꼭지를 제거해 주세요. 아스파라거스는 질긴 밑동을 자르고, 파프리카는 씨를 제거한 후 큼직하게 썰어줍니다. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 균일해요.)
3. 손질한 채소들을 큰 볼에 담고 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추, 다진 마늘, 건조 허브를 넣고 고루 버무려 주세요. (팁: 올리브 오일은 채소를 코팅하여 오븐에서 더 맛있게 구워지도록 돕습니다.)
4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고, 밑간한 연어와 양념한 채소들을 고루 펼쳐 올려주세요. 남은 올리브 오일 1큰술은 연어 위에 살짝 뿌려줍니다. (팁: 연어와 채소가 너무 겹치지 않게 펼쳐야 골고루 잘 익고 색감도 예뻐요.)
5. 예열된 오븐에 넣고 200°C에서 15~20분간 구워주세요. 연어 두께와 오븐 사양에 따라 시간을 조절하며, 연어가 촉촉하게 익고 채소가 부드러워지면 완성입니다. (팁: 연어가 너무 오래 익으면 퍽퍽해질 수 있으니, 촉촉함이 살아있을 때 꺼내는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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