구운 청경채 유자 드레싱 샐러드
요리 소개
구운 청경채 유자 드레싱 샐러드는 신선한 청경채를 살짝 구워내어 고소한 풍미와 부드러운 식감을 살리고, 상큼한 유자 드레싱으로 마무리한 이색적인 샐러드예요. 청경채 특유의 쌉쌀한 맛은 줄어들고 단맛이 올라와 채소를 싫어하는 분들도 맛있게 즐길 수 있답니다. 스테이크나 구운 고기 요리의 곁들임 메뉴로 아주 좋고, 가벼운 와인 안주로도 훌륭해요. 평범한 샐러드가 지겨우시다면 구운 청경채 유자 드레싱 샐러드로 특별한 맛을 경험해 보세요!
대체 재료 안내
유자청이 없으면 레몬청이나 꿀을 넣고 레몬즙을 추가하여 드레싱을 만들 수 있어요. 방울토마토 대신 다른 제철 과일 (예: 오렌지, 자몽)을 사용해도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해요. 큰 청경채는 반으로 잘라주고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 청경채는 물기를 완전히 제거해야 구웠을 때 타지 않고 고르게 익는답니다.)
2. 볼에 청경채를 담고 올리브유 (구이용), 소금, 후추를 넣어 고루 버무려 주세요. 에어프라이어에 180도에서 10분 또는 달군 팬에 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어가 없으면 팬에 굽거나 그릴에 구워도 좋아요. 청경채가 살짝 부드러워지면서 가장자리가 노릇해질 정도로 구워주세요.)
3. 다른 볼에 유자청, 올리브유 (드레싱용), 레몬즙, 간장, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어 유자 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 유자청 대신 유자차를 사용해도 좋지만, 유자청이 더 농도가 짙고 풍미가 강하답니다.)
4. 구워낸 청경채와 방울토마토를 접시에 예쁘게 담고, 만들어 둔 유자 드레싱을 골고루 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 견과류나 크루통을 추가하면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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