오늘의냉장고

1. 쪽파는 송송 썰고, 베이컨, 당근, 양파는 잘게 다져 준비해요. 달걀은 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 쪽파의 하얀 대 부분은 파기름을 내는 데 쓰고, 초록 부분은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 쪽파의 하얀 부분을 넣어 약불에서 향긋한 파기름을 내주세요. 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 약불에서 충분히 시간을 두고 볶아야 향이 제대로 우러나와요.)

3. 파기름에 다진 베이컨, 당근, 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 재료들이 충분히 익을 때까지 볶아주는 것이 중요해요. (팁: 베이컨이 바삭하게 익어야 볶음밥의 식감이 더 좋아져요.)

4. 볶은 재료에 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 섞어주며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하고 맛있게 된답니다.)

5. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후, 밥과 함께 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불맛을 더할 수 있어요.)

6. 마지막으로 준비해둔 스크램블 에그와 송송 썬 쪽파 초록 부분을 넣고 재빨리 한 번 더 볶아 불을 꺼주세요. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 쪽파 초록 부분은 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있어요.)