오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 잘게 다져주세요. 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주는 것이 중요해요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 팬케이크가 바삭하고 타지 않아요!)

2. 물기를 짠 감자와 양파에 계란, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 밀가루는 감자의 전분량에 따라 조절해 주세요. 너무 많이 넣으면 퍽퍽해질 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 납작하게 모양을 잡고 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 팬케이크 두께가 너무 두꺼우면 속이 잘 익지 않고, 너무 얇으면 타버릴 수 있으니 적당한 두께로 만들어주세요.)

4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익으면 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 기름을 충분히 빼주어야 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 따뜻하게 구워진 감자 팬케이크를 접시에 담고 사워크림을 듬뿍 올린 후, 딜을 뿌려 마무리하면 된답니다. (팁: 사워크림 대신 애플 소스를 곁들여도 별미예요!)