오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 볼에 썬 오이와 소금 0.5작은술을 넣고 가볍게 버무려 10분간 절여주세요. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋아요.)

2. 절인 오이는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요. 오이에서 물기가 충분히 제거되어야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 무침에서 물이 많이 생겨 양념이 싱거워질 수 있어요.)

3. 다른 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 다진 대파를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있고, 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 조금 다져 넣어도 좋아요.)

4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 골고루 버무려주면 완성이에요. 바로 먹으면 가장 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 오이무침은 미리 만들어두면 물이 생길 수 있으니, 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)