오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 볼에 담고, 카레가루 1큰술, 요거트, 소금, 후추를 넣어 잘 버무린 후 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 부드럽고 맛있어져요.)

2. 양파는 다지고, 토마토 홀은 으깨서 준비해주세요. (팁: 토마토 홀 대신 일반 토마토를 사용하실 경우, 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 잘게 다져 사용하시면 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 노릇하게 구워준 후 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 닭고기를 너무 바싹 익히기보다 겉면만 노릇하게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 올라오고 소스의 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 카레가루 1큰술과 고춧가루를 넣고 약 1분간 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶아주면 더욱 풍부한 향을 느낄 수 있어요. 타지 않게 주의하며 볶아주세요.)

6. 으깬 토마토 홀과 물을 넣고 잘 섞어준 후, 끓어오르면 구워둔 닭고기를 다시 넣고 약불에서 15분 정도 끓여주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 맛이 더욱 응축된답니다. 중간중간 저어주세요.)

7. 마지막으로 생크림(또는 우유)을 넣고 한 번 더 끓여주면 완성이에요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 생크림을 넣으면 부드러움이 더해지고, 색감도 더 먹음직스러워져요.)