오늘의냉장고

1. 손질된 삼치는 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 없어야 노릇하게 잘 구워진답니다. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 껍질이 바삭해져요.)

2. 삼치 앞뒤로 칼집을 2~3개 내고, 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 밑간 후 5분 정도 두면 살에 간이 적당히 배어 더욱 맛있어요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 속까지 고루 익어요.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 충분히 달궈주세요. 기름이 뜨거워지면 삼치를 올려주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈지지 않으면 생선이 눌어붙을 수 있어요.)

4. 한 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하고 속까지 익도록 구워주세요. (각 면당 약 5-7분 소요) (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어야 모양이 망가지지 않아요.)

5. 잘 구워진 삼치구이를 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 드세요. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌리거나 간장 양념장을 곁들이면 더욱 좋아요. (팁: 간장 양념장(간장 2큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간)을 만들면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)