오늘의냉장고

1. 고등어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 큼직하게 토막 내주세요. 묵은지는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 고등어는 소금물에 10분 정도 담가두면 비린내를 줄일 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 청양고추를 씨째 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 그 위에 고등어와 양파, 대파를 올려주세요. (팁: 묵은지는 냄비 바닥에 깔아주면 눌어붙는 것을 방지하고 김치가 더욱 맛있게 익는답니다.)

4. 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 설탕, 들기름을 섞어 양념장을 만들고 냄비에 골고루 끼얹어 주세요. (팁: 양념에 묵은지 국물을 조금 넣어주면 더 깊은 맛이 나요.)

5. 쌀뜨물 또는 물을 붓고 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 물이 부족하면 김치가 탈 수 있으니 중간에 확인하고 필요하면 보충해주세요.)

6. 고등어와 김치가 부드럽게 익으면 마지막으로 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 두부나 팽이버섯을 추가해도 맛있어요.)