오늘의냉장고

1. 양파와 당근, 닭가슴살(또는 햄)은 잘게 다져 준비해 주세요. 재료들이 작아야 볶음밥을 만들 때 밥과 잘 어우러지고 먹기도 편해요. (팁: 재료를 균일하게 다지는 것이 중요해요. 다지기가 어렵다면 믹서기에 살짝 갈아도 괜찮지만, 너무 곱게 갈면 식감이 사라져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파와 당근을 먼저 볶다가, 닭가슴살(또는 햄)을 넣고 함께 볶아주세요. 닭가슴살이 익을 때까지 충분히 볶아주셔야 해요. (팁: 양파가 투명해지고 당근 색이 선명해질 때까지 볶으면 채소의 단맛이 더욱 올라온답니다.)

3. 재료들이 다 익으면 밥 2공기를 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥이 더 맛있어져요. 미리 꺼내두어 살짝 수분을 날려주시면 좋아요.)

4. 케첩 4큰술을 넣고 밥과 재료에 색이 골고루 입혀지도록 볶아준 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 케첩 양을 조절하셔도 좋아요. (팁: 케첩을 넣기 전에 팬 한쪽에 밥을 밀어두고 케첩을 살짝 볶아주면 케첩의 신맛이 날아가고 풍미가 깊어져요.)

5. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 잘 풀어서 소금 약간으로 간한 후 얇게 지단을 부쳐주세요. 너무 강한 불보다는 중약불에서 부드럽게 익혀야 타지 않고 예쁜 지단을 만들 수 있어요. (팁: 달걀물을 붓고 가장자리가 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 안쪽을 살살 저어 부드러운 스크램블 에그처럼 만들어도 맛있어요. 또는 우유 1큰술을 섞으면 더 부드러워져요.)

6. 접시에 볶음밥을 예쁘게 담고 그 위에 달걀 지단을 조심스럽게 올려주세요. 마지막으로 기호에 맞게 케첩을 뿌려 마무리하면 맛있는 오므라이스 완성이에요! (팁: 볶음밥을 동그란 그릇에 꾹꾹 눌러 담아 접시에 엎으면 더 예쁜 모양으로 플레이팅 할 수 있어요.)