오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 깍둑썰기 한 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 닭가슴살은 잘게 다지고, 양파와 대파, 청양고추는 다져 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 부서지지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 확 살아난답니다.)

3. 닭가슴살을 넣고 볶다가 닭가슴살이 하얗게 익으면 두반장, 고춧가루를 넣고 닭가슴살에 고루 묻도록 볶아주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아야 특유의 고소한 맛이 살아나요.)

4. 다진 양파와 청양고추를 넣고 함께 볶다가 간장, 설탕, 굴소스, 물을 넣고 끓여주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 깍둑썰기 한 두부를 넣고 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어준 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)

6. 소스가 걸쭉해지면 참기름을 두르고 가볍게 섞은 후 불을 꺼주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 마지막에 송송 썬 대파나 고수를 뿌려주면 향긋함을 더할 수 있어요.)