오늘의냉장고

1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박도 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중에 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 된장, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 된장을 조금 넣으면 구수한 맛이 더해져 짜글이찌개의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 목살을 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 준비한 양념장을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기와 양념을 함께 볶으면 맛이 더 잘 배어든답니다.)

4. 볶은 고기에 감자, 양파, 애호박을 넣고 멸치 육수를 부어주세요. (국물이 자작하게 잠길 정도) (팁: 멸치 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수해요.)

5. 찌개가 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 익고 국물이 자작해질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주어 재료들이 눌어붙지 않게 해주세요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 비벼 드세요! (팁: 기호에 따라 두부나 팽이버섯을 추가해도 좋아요.)