오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 물에 담가 전분기를 제거해주세요. 햄, 양파, 당근도 감자와 비슷한 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 감자의 전분기를 제거해야 조림 국물이 탁해지지 않고 깔끔해요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리할 때 편리하고 맛이 고르게 배어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 햄을 먼저 살짝 볶아주세요. 햄이 노릇해지면 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 감자는 잘 안 익으니 먼저 볶아주면 좋아요. 채소가 너무 물러지지 않게 살짝만 볶아주세요.)

4. 볶은 재료에 만들어둔 조림 양념장을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 조려줍니다. (팁: 감자가 충분히 익어야 포슬포슬한 맛을 즐길 수 있어요. 중간중간 국물을 끼얹어주세요.)

5. 감자가 다 익고 국물이 자작해지면 대파를 넣고 한 번 더 뒤적여준 후 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있어요.)

6. 접시에 담아 깨를 솔솔 뿌려 마무리하고 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 햄의 짭짤한 맛을 고려해서 간을 조절하는 것이 중요해요. 필요하면 설탕을 조금 더 추가해 단맛을 더해도 좋아요.)