오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 것을 사용하면 조리 시간이 단축돼요.)

2. 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

4. 채소가 살짝 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념장은 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 1분 정도 재빨리 볶아주세요. 숙주 숨이 죽기 직전에 불을 꺼야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 숙주는 열에 약하니 마지막에 넣고 짧게 볶는 것이 핵심이에요.)

6. 불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 후 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주세요. 따뜻할 때 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요하답니다.)