오늘의냉장고

1. 달걀 4개를 볼에 깨트려 넣고 우유(또는 물), 소금, 후춧가루를 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어줍니다. 알끈은 제거하는 것이 좋아요. (팁: 달걀물을 너무 과하게 풀면 오믈렛의 식감이 뻣뻣해질 수 있어요. 가볍게 섞어주는 정도면 충분합니다.)

2. 코팅이 잘 된 팬을 중불로 달구고 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 달걀물의 절반을 팬에 부어줍니다. (팁: 버터를 충분히 녹여 팬 전체에 코팅하듯 둘러주세요. 불은 너무 세지 않게 유지하는 것이 중요합니다.)

3. 달걀물을 부은 후 20~30초 정도 기다렸다가, 가장자리가 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 젓가락으로 달걀물을 안쪽으로 밀어 넣어줍니다. (팁: 이때 팬을 살짝 기울여 아직 익지 않은 달걀물이 빈 공간을 채우도록 해주세요. 이 과정을 반복하며 오믈렛의 윗면이 촉촉하게 유지되도록 합니다.)

4. 달걀물의 윗면이 80% 정도 익었지만 아직 촉촉한 상태일 때, 팬의 한쪽으로 밀어 넣어 접어주세요. 완전히 익기 전에 접어야 부드러운 오믈렛이 됩니다. (팁: 오믈렛이 완전히 익기 전에 팬에서 꺼내 접시에 옮겨 담는 것이 포인트예요. 남은 잔열로 속이 완벽하게 익는답니다.)

5. 나머지 달걀물로 같은 방법으로 오믈렛을 하나 더 만들어 완성합니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 허브를 살짝 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요.)