오늘의냉장고

1. 소시지는 한 입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파, 샐러리는 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 마늘은 다져주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 소시지를 노릇하게 구워준 뒤 잠시 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 소시지를 먼저 구우면 스튜에 고소한 맛이 더해져요.)

3. 같은 냄비에 다진 마늘, 양파, 당근, 샐러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 스튜의 맛이 깊어져요.)

4. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶다가 치킨 스톡과 감자, 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 신맛이 줄어들고 감칠맛이 올라와요.)

5. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 20분간 푹 끓여주세요. 중간에 구워둔 소시지를 다시 넣어줍니다. (팁: 감자가 부드러워지면 스튜의 농도가 자연스럽게 걸쭉해져요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 월계수 잎은 건져내세요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 빵과 함께 든든하게 즐겨보세요! (팁: 간은 조금씩 추가하면서 맞춰야 실패하지 않아요.)