그린 커리 (치킨 그린 커리)
요리 소개
태국의 대표적인 커리 요리 중 하나인 그린 커리예요. 코코넛 밀크의 부드러움과 그린 커리 페이스트의 매콤함, 허브 향이 조화롭게 어우러져 이국적인 맛을 선사한답니다. 닭고기와 다양한 채소를 넣어 영양도 풍부하고, 밥이나 빵과 함께 먹으면 정말 맛있어요. 태국 현지의 맛을 집에서 경험해보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 소고기, 두부를 사용해도 맛있어요. 태국 고추 대신 청양고추를 사용하거나, 카피르 라임 잎이 없다면 레몬 제스트를 소량 넣어 상큼함을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭고기는 한입 크기로 썰고, 피망, 가지, 양파, 죽순은 적당한 크기로 썰어주세요. 태국 고추는 어슷썰고, 생강은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살을 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣고 약불에서 볶아 향을 내주세요. 편 썰은 생강도 이때 함께 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트를 충분히 볶아야 향이 깊어져요.)
3. 페이스트 향이 올라오면 닭고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 닭고기가 익으면 양파, 피망, 가지, 죽순 등 채소를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류를 추가할 수 있어요.)
4. 코코넛 밀크를 부어주고, 태국 고추(또는 청양고추), 피쉬 소스, 설탕을 넣고 중약불에서 끓여주세요. 레몬그라스와 카피르 라임 잎이 있다면 이때 넣어 향을 더해주세요. (팁: 코코넛 밀크는 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의하세요.)
5. 채소가 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 고수나 바질 잎을 마지막에 올려주면 더욱 태국 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!