오늘의냉장고

1. 양배추, 당근, 양파는 아주 곱게 채 썰어 준비해 주세요. 양배추는 심지 부분을 제거하고 썰어야 더 부드러워요. (팁: 채칼을 이용하면 훨씬 쉽고 균일하게 채 썰 수 있어요. 채 썬 채소는 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 완벽히 제거하면 더욱 아삭하답니다.)

2. 큰 볼에 마요네즈, 설탕, 사과식초, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 취향에 따라 머스터드를 조금 추가해도 좋아요.)

3. 물기를 제거한 채소에 드레싱을 넣고 고루 버무려주세요. 채소가 뭉치지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요해요. (팁: 드레싱은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도와 맛을 조절해 주세요. 너무 질척해지지 않도록 하는 것이 포인트랍니다.)

4. 완성된 코울슬로는 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 숙성 과정을 거치면 채소와 드레싱의 맛이 잘 어우러져 훨씬 풍미가 깊어져요.)