오늘의냉장고

1. 돼지고기는 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰고, 생강 절임도 준비해요. (팁: 돼지고기는 샤브샤브용이나 불고기용처럼 얇게 썬 것이 좋아요. 목살이나 삼겹살 부위를 사용하시면 맛있답니다.)

2. 작은 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 부타동 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 놓으면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 설탕은 잘 녹도록 저어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 돼지고기를 넣고 함께 볶아요. (팁: 돼지고기를 너무 센 불에서 볶으면 뭉치거나 질겨질 수 있으니 중불에서 잘 펼쳐가며 볶아주세요.)

4. 돼지고기가 거의 익으면 만들어둔 부타동 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 자작하게 졸아들고 고기에 충분히 배어들 때까지 볶아줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요. 소스가 고기에 잘 배어들수록 풍미가 깊어진답니다.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶은 돼지고기를 듬뿍 올려주세요. 송송 썬 쪽파와 생강 절임을 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 생강 절임은 부타동의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해주니 꼭 곁들여 드시는 것을 추천해요.)