오늘의냉장고

1. 갈치는 살만 발라내어 가늘게 채 썰어주세요. 소금, 후추, 전분 1작은술을 넣고 버무려주세요. 죽순, 표고버섯, 목이버섯, 당근, 청경채, 대파는 갈치와 비슷한 길이로 채 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요.

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 갈치 살을 넣고 빠르게 볶아낸 후 접시에 덜어두세요.

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 편 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

4. 당근, 죽순, 표고버섯, 목이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.

5. 채소들이 어느 정도 익으면 굴소스, 간장, 설탕, 치킨 스톡을 넣고 끓여주세요. (부족하면 소금으로 간을 맞춰주세요.)

6. 끓어오르면 볶아둔 갈치 살과 청경채를 넣고, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막에 참기름을 둘러 향을 더하면 완성이에요.