오늘의냉장고

1. 삼겹살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 지방이 많은 부분은 칼로 일부 제거하여 다이어트에 도움을 줄 수 있어요. (팁: 지방을 제거하면 칼로리를 더욱 낮출 수 있어요.)

2. 큰 냄비에 물 1.5L를 붓고 양파 1/2개, 대파 흰 부분 1대, 마늘 5쪽, 생강 1톨(또는 생강가루), 된장 1큰술, 통후추 1/2작은술, 월계수잎 2장, 커피가루 1/2작은술(선택)을 모두 넣고 끓여줍니다. (팁: 커피가루는 잡내 제거와 고기 색을 먹음직스럽게 하는 데 도움을 줍니다.)

3. 물이 끓기 시작하면 준비한 삼겹살을 넣고 중간 불에서 1시간~1시간 20분 정도 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. (팁: 삶는 중간에 물이 부족하면 뜨거운 물을 추가해주세요. 찬물을 넣으면 고기 육질이 질겨질 수 있어요.)

4. 삶은 삼겹살은 건져내어 한 김 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 썰면 부스러지기 쉬우니 살짝 식힌 후 먹기 좋은 두께(약 0.7~1cm)로 썰어줍니다. (팁: 충분히 식힌 후 썰어야 모양이 예쁘고 잘 잘려요.)

5. 썰어둔 수육을 접시에 예쁘게 담고, 곁들일 쌈 채소와 새우젓을 함께 내어주세요. 기호에 따라 마늘, 고추, 쌈장 등을 곁들여도 좋답니다. (팁: 다양한 쌈 채소와 함께 섭취하면 더욱 건강하게 즐길 수 있어요.)