배추전골
요리 소개
따뜻한 국물과 신선한 배추가 어우러진 배추전골은 추운 날씨에 몸을 녹여주는 최고의 선택이에요. 샤브샤브처럼 얇게 썬 고기와 배추, 버섯 등 다양한 채소를 넣고 끓여내면 국물은 시원하고 재료는 부드러워져 든든하면서도 건강한 한 끼를 즐길 수 있답니다. 가족이나 친구들과 함께 둘러앉아 맛있는 배추전골을 나눠보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 앞다리살이나 닭고기를 사용해도 좋아요. 다양한 종류의 버섯을 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 알배추는 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋게 썰어주세요. 버섯과 두부, 대파, 청양고추도 손질하여 준비해주세요. (팁: 두부는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요.)
2. 전골냄비에 알배추를 깔고, 그 위에 샤브샤브용 소고기, 버섯, 두부, 대파, 청양고추를 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
3. 멸치 다시마 육수에 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 육수는 미리 끓여두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 냄비에 육수를 붓고 센 불에서 끓이기 시작하여, 끓어오르면 중약불로 줄여 재료가 모두 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 끓이면서 부족한 간은 소금으로 조절해주세요.)
5. 재료가 모두 익으면 따뜻하게 덜어 드시면 완성이에요. (팁: 샤브샤브처럼 재료를 하나씩 넣어 익혀 먹어도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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