오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 두꺼운 부분을 칼집을 내어 펼치거나 반으로 저며 두께를 고르게 해줍니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 두께가 균일해야 닭가슴살이 고르게 익고 퍽퍽해지지 않아요.)

2. 닭가슴살에 올리브 오일, 소금, 후추, 다진 마늘, 건조 허브를 넣고 골고루 문질러 밑간을 해줍니다. 10분 정도 재워두세요. (팁: 밑간을 충분히 해주면 닭가슴살의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 중강불로 달궈준 후, 재워둔 닭가슴살을 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워줍니다. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 닭가슴살 겉면이 맛있게 구워져요.)

4. 겉면이 노릇하게 익으면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 3-5분 정도 더 익혀 속까지 촉촉하게 익혀줍니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 수분이 날아가지 않아 닭가슴살이 퍽퍽해지는 것을 막을 수 있어요.)

5. 다 익은 닭가슴살은 접시에 담고 레몬즙을 살짝 뿌려주면 완성! 기호에 따라 샐러드나 구운 채소를 곁들여 드세요. (팁: 접시에 담기 전, 닭가슴살을 잠시 레스팅하면 육즙이 고르게 퍼져 더욱 촉촉해져요.)