오늘의냉장고

1. 냄비에 닭가슴살이 잠길 만큼 물을 붓고 닭가슴살을 넣어 15분 정도 삶아주세요. 익은 닭가슴살은 찬물에 헹궈 한 김 식힌 후 결대로 잘게 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 대파 흰 부분이나 통마늘, 통후추를 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 오이, 당근, 양파, 파프리카는 모두 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담가두었다가 물기를 제거해주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 채 썰어야 보기도 좋고 먹기도 편해요.)

3. 볼에 연겨자, 식초, 설탕, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 넓은 볼에 찢어놓은 닭가슴살과 채 썰어둔 채소들을 모두 넣고 겨자 소스를 부어 조물조물 버무려주세요. (팁: 소스는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 추가하며 간을 맞춰주세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 시원하고 상큼한 닭가슴살 겨자 냉채 완성이에요. 기호에 따라 통깨를 한 번 더 뿌려주세요. (팁: 냉장고에 차갑게 보관했다가 먹으면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어요.)