오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 필렛으로 포를 뜨거나 통째로 준비해주세요. (팁: 조기 필렛은 잔가시 제거가 중요해요. 통째로 구울 경우 칼집을 내주면 더 잘 익는답니다.)

2. 조기에 소금, 후추, 파프리카 가루, 마늘 가루를 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 멕시칸 시즈닝이 있다면 활용해도 좋아요!)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 조기를 노릇하게 구워주세요. 익으면 살을 잘게 부수어 준비해주세요. (팁: 에어프라이어에 180도로 10-12분 정도 구워도 된답니다.)

4. 양배추, 빨강 양파는 얇게 채 썰고, 아보카도는 슬라이스 또는 큐브 모양으로 썰어주세요. 라임은 웨지로 썰어 준비해주세요. (팁: 아보카도는 변색되기 쉬우니 레몬즙을 살짝 뿌려두면 좋아요.)

5. 사워크림(또는 플레인 요거트)에 마요네즈와 라임즙 1큰술을 섞어 타코 소스를 만들어주세요. (팁: 이 소스는 타코의 맛을 한층 더 상큼하고 부드럽게 만들어줘요.)

6. 또띠아는 마른 팬에 약불로 살짝 구워 따뜻하게 준비해주세요. (팁: 전자레인지에 20초 정도 데워도 된답니다. 너무 오래 데우면 딱딱해질 수 있어요.)

7. 따뜻한 또띠아에 구운 조기 살, 채 썬 양배추, 빨강 양파, 아보카도, 살사 소스를 올리고 타코 소스를 듬뿍 뿌려준 후 고수와 라임 웨지를 곁들이면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 할라페뇨를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)