오늘의냉장고

1. 연어 필렛은 흐르는 물에 살짝 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 연어의 물기를 잘 제거해야 비린내가 나지 않고 겉이 바삭하게 구워져요.)

2. 레몬은 슬라이스하고, 로즈마리 잎을 떼어 준비해주세요. (팁: 로즈마리 줄기는 구울 때 함께 넣으면 향을 더할 수 있어요.)

3. 볼에 올리브유, 다진 마늘, 로즈마리 잎, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 허브 오일을 만들어주세요. (팁: 레몬즙을 너무 많이 넣으면 연어 살이 단단해질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

4. 밑간한 연어에 허브 오일을 골고루 발라주세요. 연어 위에 레몬 슬라이스와 로즈마리 줄기를 올려주세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어용 종이 포일에 싸서 구우면 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

5. 에어프라이어에 180°C로 15분 정도 구워주세요. 오븐을 사용한다면 200°C로 예열된 오븐에 15-20분 정도 구워주세요. (팁: 연어는 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주시는 것이 중요해요.)

6. 노릇하게 잘 구워진 연어를 접시에 담고, 남은 레몬 슬라이스와 로즈마리로 장식하여 따뜻하게 드세요. (팁: 홀그레인 머스타드나 타르타르 소스를 곁들이면 더욱 맛있어요.)