구수하고 시원한 표고버섯 된장찌개
한식찌개해장
요리 소개
구수한 된장 국물에 쫄깃한 표고버섯이 들어가 시원하고 깊은 맛을 내는 된장찌개예요. 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표 메뉴이죠. 두부, 호박 등 다양한 채소를 넣으면 더욱 푸짐하고 영양 가득한 한 끼를 즐길 수 있답니다. 뜨끈한 국물로 속을 달래고 싶을 때 강력 추천해요!
25분
2인분
대체 재료 안내
청양고추 대신 홍고추를 넣으면 매운맛은 줄이고 색감을 살릴 수 있어요. 멸치 육수가 없다면 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있답니다.
재료
주재료
100g
조리 순서
1
1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰어주세요. 두부, 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 재료는 너무 잘게 썰지 않고 큼직하게 썰어야 식감이 더 좋아요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 먼저 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 국물이 깔끔해진답니다.)
3
3. 국물이 끓어오르면 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 다시 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣고 끓여야 고루 익어요.)
4
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부와 다진 마늘, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 후, 마지막으로 대파를 넣고 불을 끄고 마무리해요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
240 kcal
15g
단백질
10g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 38%탄수화물 33%
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