오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이송이 잘라 끓는 소금물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜서 잘게 다져주세요. (팁: 브로콜리는 잘게 다져야 반죽과 잘 섞이고 전으로 부치기 좋아요.)

2. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼고, 양파, 당근, 청양고추(선택 사항)는 잘게 다져 준비해요. (팁: 참치 기름을 충분히 빼야 전이 느끼하지 않고 담백해요.)

3. 큰 볼에 다진 브로콜리, 기름 뺀 참치, 다진 양파, 당근, 청양고추, 계란, 부침가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽거나 뻑뻑하지 않게 조절해주세요. 필요시 물을 약간 추가해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거하고 접시에 담아내면 맛있는 브로콜리 참치전 완성이에요. 양념간장과 함께 드세요! (팁: 전을 부칠 때는 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하고 맛있게 지져져요.)