오늘의냉장고

1. 바지락 살은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 오이, 당근, 양파는 채 썰고 깻잎은 곱게 채 썰어줍니다. (팁: 바지락 살은 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져내세요.)

2. 볼에 초고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 초고추장 대신 고추장, 식초, 설탕을 적절히 섞어 직접 만들어도 좋아요.)

3. 데친 바지락 살과 채 썰어둔 오이, 당근, 양파, 깻잎을 큰 볼에 담아주세요. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 무쳤을 때 싱거워지지 않아요.)

4. 채소와 바지락이 담긴 볼에 양념장을 넣고 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 완성이에요. (팁: 너무 세게 주무르지 말고, 재료가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주세요.)