오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 칼집을 내거나 포크로 찔러 준비해주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 고기가 골고루 익어요. (팁: 닭고기의 지방은 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 재료 준비 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해지도록 충분히 구워주는 것이 중요해요.)

4. 닭 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 완전히 익혀주세요. 이때 익힌 닭고기에서 나온 기름은 살짝 따라 버려도 좋아요. (팁: 닭고기를 너무 세게 누르면 육즙이 빠져나올 수 있으니 주의하세요.)

5. 닭고기가 다 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 조절하면서 넣어주세요.)

6. 소스가 닭고기에 잘 배고 윤기가 나면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 밥 위에 얹어 덮밥처럼 드셔도 아주 맛있답니다.)