오늘의냉장고

1. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 사과는 껍질째 씨를 제거하고 얇게 슬라이스해주세요. (팁: 양파는 최대한 얇게 썰어야 캐러멜화가 잘 되고 부드러워져요.)

2. 팬에 버터와 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 약불에서 20-25분 정도 투명해지고 갈색빛이 돌 때까지 천천히 볶아 캐러멜화해주세요. (팁: 양파를 충분히 캐러멜화해야 깊은 단맛이 우러나와요. 중간중간 저어주세요.)

3. 캐러멜화된 양파에 발사믹 식초, 갈색 설탕, 타임을 넣고 2-3분 더 볶아준 후 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 불에서 내려 식혀주세요. (팁: 발사믹 식초가 양파의 단맛을 더욱 끌어올리고 깊은 풍미를 더해준답니다.)

4. 냉동 파이 시트는 해동 후 밀대로 살짝 밀어 얇게 만들고, 베이킹 시트 위에 올려주세요. 시트 위에 캐러멜 양파를 고루 펴 바르고, 그 위에 슬라이스한 사과를 예쁘게 올려주세요. (팁: 파이 시트 가장자리는 2-3cm 정도 남겨두고 안쪽으로 재료를 채워주세요.)

5. 타르트 위에 염소 치즈를 조금씩 떼어 올리고, 오븐은 200°C로 예열한 후 20-25분 정도, 파이 시트가 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 염소 치즈는 독특한 풍미를 주지만, 없다면 생략하거나 페타 치즈 등으로 대체해도 괜찮아요.)