오늘의냉장고

1. 소시지는 한 입 크기로 썰거나 다져주시고, 양파, 피망, 홍고추는 채 썰고 마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 소시지는 살짝 으깨서 볶으면 고기 같은 식감을 낼 수 있어요.)

2. 피쉬 소스, 굴 소스, 설탕, 간장, 물을 섞어 양념장을 미리 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 요리 속도를 높일 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 홍고추를 넣어 향을 내다가 소시지를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

4. 양파와 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽으면 불을 꺼주세요. 바질 향이 날아가지 않게 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 바질 잎은 불 끄기 직전에 넣어 잔열로 살짝만 익혀야 향이 잘 살아나요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 소시지 카파오를 올리고 계란 프라이를 얹어내면 완성이에요. 기호에 따라 라임즙을 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 계란 프라이는 반숙으로 만들면 노른자가 소스처럼 역할을 해 더욱 맛있어요.)