오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 물기를 빼고, 감자와 양파는 잘게 깍둑썰기 해주세요. 베이컨은 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 감자와 양파는 작게 썰어야 빨리 익고 차우더의 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아 기름을 낸 후 베이컨은 따로 건져내세요. 남은 베이컨 기름에 버터를 넣고 녹여주세요. (팁: 베이컨을 볶을 때 나온 기름은 차우더의 풍미를 더해주니 버리지 마세요.)

3. 버터 녹인 냄비에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 밀가루를 넣고 1분간 더 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어주세요. 약불에서 천천히 볶아주면 좋아요.)

4. 우유와 닭 육수를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 풀어주고, 깍둑썬 감자와 옥수수를 넣어 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 약불에서 감자가 익을 때까지 충분히 끓여야 해요. 중간중간 저어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 건져낸 베이컨과 파슬리를 올려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 생크림을 약간 추가하면 더욱 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있어요.)