오늘의냉장고

1. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 식용유를 살짝 버무려 면끼리 붙지 않게 준비해주세요. 당근, 양배추, 양파, 청경채는 먹기 좋게 채 썰어주세요. (팁: 면을 삶을 때 식용유를 약간 넣으면 면이 더 쫄깃하고 잘 달라붙지 않아요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕을 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 매운맛을 좋아하면 고추장을 약간 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없으면 식용유에 고춧가루를 넣어 고추기름을 대신할 수 있어요.)

4. 향신 채소가 볶아지면 당근, 양파, 양배추 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 청경채를 넣어 살짝만 더 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 볶아진 채소에 삶아둔 면과 만들어둔 볶음 소스를 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 면에 양념이 잘 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요. (팁: 면을 볶을 때는 집게를 이용하면 편리하고, 양념이 고루 배게 할 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 당근 채소 볶음면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 고명으로 삶은 계란이나 김 가루를 올려도 맛있어요.)