오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고르게 익도록 해주세요. (팁: 닭고기 껍질 부분에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 껍질이 바삭해져요.)

2. 볼에 간장, 미림, 청주, 설탕, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 재료들을 미리 섞어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질이 눌어붙지 않도록 중간중간 살짝 움직여주세요. 뚜껑을 덮으면 더 빨리 익힐 수 있어요.)

4. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 속까지 익혀준 뒤, 팬에 있는 기름을 따라 버려주세요. (팁: 불필요한 기름을 제거하면 소스가 더 잘 배고 느끼함이 줄어들어요.)

5. 만들어 둔 데리야키 소스를 팬에 붓고 닭고기에 끼얹어가며 약불에서 윤기 나게 졸여주세요. (팁: 소스가 너무 빨리 졸아붙으면 물을 약간 추가해도 좋아요. 자주 뒤집어 양념이 고루 배도록 해주세요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들면 닭고기를 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 남은 소스를 뿌려주세요. 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 닭고기 데리야키 완성이에요! (팁: 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 아주 맛있답니다.)