오늘의냉장고

1. 갓 지은 따뜻한 밥에 배합초 2큰술을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 초밥을 만들어주세요. (팁: 배합초는 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 섞어 만들 수 있어요. 뜨거운 밥에 섞어야 잘 스며든답니다.)

2. 오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 씨 부분을 제거하고 0.5cm 두께로 길게 썰어 준비해주세요. (팁: 오이 씨는 물러질 수 있으니 제거하는 것이 좋아요. 얇고 길게 썰어야 초밥을 말 때 편해요.)

3. 김발 위에 김밥용 김을 올리고, 초밥을 김의 3/4 정도만 얇게 펼쳐주세요. 이때 김 끝부분은 1cm 정도 남겨두세요. (팁: 손에 물을 살짝 묻히면 밥알이 달라붙지 않고 쉽게 펼칠 수 있어요.)

4. 밥 위에 오이 슬라이스를 나란히 올리고, 기호에 따라 와사비를 살짝 발라주세요. (팁: 와사비는 너무 많이 바르면 맵기 때문에 소량만 바르거나 생략해도 괜찮아요.)

5. 김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아주세요. 마지막에 김 끝부분에 물을 살짝 발라 붙이면 잘 고정된답니다. (팁: 김발을 사용하여 단단하게 말아야 초밥이 풀리지 않고 모양이 예뻐져요.)

6. 말아진 캇파마키를 젖은 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어주면 아삭하고 신선한 일본식 오이말이 초밥 완성이에요! (팁: 칼에 물을 묻혀 썰면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 잘려요.)