오늘의냉장고

1. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후 잘 풀어주세요. 새우젓 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워진답니다. 체에 한번 걸러주면 좋아요.)

2. 다시마 육수 200ml를 계란물에 조금씩 부어가며 잘 섞어주세요. 육수 대신 물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 맛이 훨씬 깊어져요. (팁: 계란물과 육수를 1:1 비율로 섞으면 가장 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)

3. 냄비나 뚝배기에 계란물을 붓고 중불에서 끓이기 시작하세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어주세요. (팁: 냄비 대신 전자레인지용 용기에 넣고 랩을 씌워 구멍을 낸 후 전자레인지에 돌려도 간편하게 만들 수 있어요.)

4. 계란물이 몽글몽글 뭉치기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸 들이듯이 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 익히면 윗부분까지 골고루 익고 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)

5. 계란찜이 다 익으면 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 살짝 둘러주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 맛있게 드시면 돼요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)