클래식의 정석, 알리오 올리오 파스타
요리 소개
이탈리아 요리의 기본이자 가장 클래식한 파스타, 알리오 올리오예요. 마늘과 올리브 오일, 페페론치노의 완벽한 조화로 깊고 고소하면서도 살짝 매콤한 맛이 일품이랍니다. 간단한 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어서 파스타 초보자분들도 쉽게 도전할 수 있어요. 오늘 밤, 와인 한 잔과 함께 분위기 있는 알리오 올리오를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 작게 썰어 사용해도 좋아요. 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 씨를 제거해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 제품 설명서에 따라 80% 정도만 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 나중에 오일과 함께 볶을 것이기 때문에 살짝 덜 익게 삶는 것이 좋아요.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣어주면 파스타가 촉촉해지고 소스가 잘 어우러진답니다.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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