오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 여러 번 찔러주고, 소금, 후춧가루, 맛술로 밑간을 해 주세요. 명란젓은 칼집을 내어 껍질을 벗기고 알만 발라주세요. 키친타월로 명란의 물기를 살짝 제거해 주세요. (팁: 닭가슴살을 찌르면 부드러워지고 밑간이 잘 배어요. 명란의 염도에 따라 물기를 조절해 주세요.)

2. 볼에 발라낸 명란알, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1작은술 (선택)을 넣고 잘 섞어 명란 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 레몬즙을 넣으면 명란의 비린내를 잡고 상큼한 맛을 더할 수 있어요. 고추냉이를 아주 소량 넣어도 좋답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (속까지 충분히 익도록 중약불에서 구워주세요) (팁: 닭가슴살을 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

4. 닭가슴살이 거의 다 익으면 위에 명란 마요 소스를 듬뿍 바른 후, 약불에서 치즈를 녹이듯이 살짝만 더 구워주세요. 오븐이나 에어프라이어를 사용한다면 180도로 예열 후 5분 정도 구워주면 좋아요. 완성된 닭가슴살은 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 쪽파나 김가루를 뿌려주세요. (팁: 명란 마요 소스가 너무 오래 익으면 탈 수 있으니 주의해 주세요. 치즈를 살짝 올려 함께 구워도 정말 맛있답니다.)