무국
한식국물요리해장든든한한끼
요리 소개
시원하고 담백한 맛이 일품인 무국이에요. 무가 주는 특유의 시원함이 국물에 그대로 우러나 해장에도 좋고, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 속이 든든해진답니다. 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비 좋고 만들기도 쉬워요. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 최고의 국물이랍니다!
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 들기름이 없으면 참기름으로 대체해도 괜찮아요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 사각형으로 납작하게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물에 맛이 잘 우러나요.)
2
2. 냄비에 들기름을 두르고 썰어둔 무를 넣어 중약불에서 3~4분간 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 무를 볶으면 고소한 향이 살아나고 국물의 시원함이 더욱 깊어져요.)
3
3. 무가 어느 정도 볶아지면 물 600ml를 붓고, 국간장, 다진 마늘을 넣어 끓여줍니다. (팁: 끓기 시작하면 거품을 걷어내야 국물이 깔끔해진답니다.)
4
4. 무가 부드럽게 익을 때까지 약 15분간 끓인 후, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 무가 투명하고 부드러워지면 다 익은 거예요. 입맛에 맞게 간을 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
80 kcal
2g
단백질
4g
지방
12g
탄수화물
영양소 비율
단백질 10%지방 45%탄수화물 60%
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