담백하고 깔끔한 맛, 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일만으로 만들어내는 놀라운 맛의 알리오 올리오 파스타예요. 재료는 단순하지만, 마늘 향이 가득한 오일 소스가 면에 코팅되어 담백하면서도 깊은 풍미를 자랑한답니다. 매콤한 페페론치노를 더하면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요. 간단하면서도 실패 없는 파스타를 만들고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요. 집에서 멋진 이탈리안 요리를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추나 베트남 고추를 사용해도 좋고, 파슬리 대신 이탈리안 파슬리나 바질을 사용해도 향긋함을 더할 수 있어요. 새우나 베이컨을 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (매운 것을 싫어하시면 통째로 사용하거나 생략하셔도 좋아요.) (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 쉽게 타니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 파스타면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어야 면에 간이 배어 소스 맛과 잘 어우러진답니다.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘 향이 노릇하게 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘은 낮은 온도에서 오랫동안 볶아야 향이 오일에 충분히 배어들어요. 타지 않도록 주의해주세요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶은 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면과 오일이 잘 섞이도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 면수는 소스와 면을 연결해주고 농도를 맞춰주는 역할을 해요. 뻑뻑하면 면수를 조금 더 추가해주세요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 알리오 올리오는 뜨거울 때 바로 드셔야 가장 맛있어요. 시간이 지나면 면이 불고 오일이 굳을 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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