오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 떡 길이와 비슷하게 썰어주세요. (팁: 떡을 데치면 더 부드럽고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 대파는 떡과 소고기 길이와 비슷하게 썰어 준비해요. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 깨소금을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 대파는 흰 부분을 사용하면 식감과 향이 더욱 좋아요.)

3. 소고기와 떡, 대파에 만들어둔 양념장을 넉넉히 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 재워두는 시간을 길게 할수록 재료에 양념이 잘 배어 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 양념에 재운 떡, 소고기, 대파를 나란히 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 타지 않게 자주 뒤집어가며 구워야 고르게 익고 맛있어요.)

5. 모든 재료가 잘 익고 양념이 졸아들면 그릇에 예쁘게 담아 완성해요. 기호에 따라 통깨를 뿌려주세요. (팁: 꼬치에 꽂아내면 손님 접대용으로도 아주 좋아요.)