오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 참치캔은 기름을 빼주세요. 양파와 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 사용해도 좋아요. 설탕을 조금 넣으면 신맛을 중화시킬 수 있답니다.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽은 차가운 물을 사용하면 더 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

3. 반죽에 썰어둔 김치, 참치, 다진 양파, 다진 대파, 설탕을 넣고 고루 섞어 김치전 반죽을 완성해주세요. (팁: 이때 김치 국물을 조금 넣으면 색깔도 예쁘고 감칠맛이 더해져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 김치전 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 천천히 부쳐야 속까지 고루 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 김치전이 거의 다 익으면 한쪽 면에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 완전히 녹을 때까지 약불에서 익혀주세요. 치즈가 녹으면 접시에 담아 완성해주세요. (팁: 치즈를 올린 후 뚜껑을 덮으면 치즈가 골고루 잘 녹아요.)