오늘의냉장고

1. 양배추는 아주 곱게 채 썰어 준비해요. 쪽파는 송송 썰고, 돼지고기나 새우는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 양배추를 곱게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익히기 편해요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물(또는 육수), 계란 1개를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 곱게 썬 양배추와 텐카스(선택)를 넣고 버무려요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게, 양배추에 살짝 코팅되는 정도가 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 그 위에 썰어둔 돼지고기나 새우를 올리고 남은 계란 1개를 풀어 위에 뿌려요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 타지 않아요.)

4. 뚜껑을 덮고 5-7분 정도 익히다가 뒤집어서 다시 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 익혀주세요. 앞뒤로 노릇하게 익으면 돼요. (팁: 뚜껑을 덮으면 열이 고르게 전달되어 속까지 촉촉하게 익어요.)

5. 다 익은 오코노미야키를 접시에 담고 오코노미야키 소스를 지그재그로 뿌린 후, 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시와 쪽파(선택)를 듬뿍 올려 마무리하면 완성이에요. (팁: 소스를 듬뿍 뿌려야 오코노미야키의 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)