오늘의냉장고

1. 냄비에 물 800ml, 국물용 멸치, 다시마, 양파를 넣고 센 불에서 끓여 육수를 만드세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치와 양파는 20분 후 건져주세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 꼭 시간 맞춰 건져내세요.)

2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼우고, 무는 나박썰기 해주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기하여 준비합니다. (팁: 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔해집니다.)

3. 만들어 놓은 육수에 나박썰기한 무를 넣고 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무가 충분히 익어야 시원한 맛이 우러나옵니다.)

4. 무가 익으면 준비한 어묵과 국간장, 맛술, 다진 마늘을 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 한소끔 끓입니다. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 퍼지니 주의하세요.)

5. 어묵이 적당히 익으면 어슷썰기 한 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 후 바로 불을 끄고 따뜻하게 내어주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 살짝 넣어 얼큰함을 더할 수 있어요.)