오늘의냉장고

1. 마늘과 고추(태국 고추 또는 청양고추)는 잘게 다지고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. 바질 잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고추 양을 늘려주세요. 태국 고추는 매우니 조심하세요!)

2. 볼에 피쉬 소스, 굴소스, 진간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 볶을 때 편리해요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀을 깨뜨려 프라이를 만들고, 가장자리가 바삭하게 익으면 접시에 덜어내주세요. (팁: 밥에 올려 먹을 반숙 계란 프라이를 만들면 더욱 맛있어요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 넣고 다진 마늘과 고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘과 고추를 충분히 볶아야 이국적인 향이 살아나요. 이때 매운 향이 강하니 환기하며 조리하세요.)

5. 소고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 볶아주세요. 고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽으면 바로 불을 끄면 완성이에요! (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기 바질 볶음을 듬뿍 올리고, 미리 만들어둔 계란 프라이를 얹어내면 맛있는 팟 카프라오가 완성된답니다! (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어주는 것이 덮밥과 잘 어울려요.)