오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 제거한 후 도톰하게 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데치거나, 다이어트가 아니라면 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 노릇하게 부쳐 준비합니다. (다이어트를 위해서는 데치는 것을 추천해요!) (팁: 두부를 데치면 칼로리를 낮추고 담백한 맛을 살릴 수 있어요. 팬에 부칠 경우 키친타월로 두부의 물기를 충분히 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 부쳐져요.)

2. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. 김치는 속을 대충 털어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 김치의 속을 적당히 털어내야 양념 맛이 깔끔하고 짠맛이 덜해요. 묵은지 사용 시 신맛이 강하면 설탕을 약간 더 넣어주세요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아 달큰한 맛을 충분히 끌어내면 김치볶음의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 양파가 투명해지면 썰어둔 김치를 넣고 볶다가 고춧가루, 설탕, 간장을 넣어 김치가 부드러워질 때까지 중불에서 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 양념이 잘 배어들고 깊은 맛이 나요. 바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 저어주세요.)

5. 김치가 충분히 볶아지면 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요. 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않아요.)

6. 접시에 데치거나 부친 두부를 예쁘게 담고, 그 옆에 완성된 볶음김치를 푸짐하게 올려주면 맛있는 다이어트 두부김치 완성입니다! (팁: 따뜻한 두부와 볶음김치를 함께 먹으면 환상의 맛을 느낄 수 있어요. 취향에 따라 통깨나 송송 썬 쪽파를 더 뿌려내도 좋아요.)