구수한 캠핑 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표 메뉴예요. 깊은 맛의 된장과 다양한 채소, 부드러운 두부가 어우러져 한 숟가락 뜨는 순간 절로 미소가 지어질 거예요. 캠핑 가서 따뜻하게 끓여 먹으면 차가워진 몸을 녹여주고, 밥과 함께 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 특히 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내어 캠핑 요리로 안성맞춤이에요. 오늘 저녁 사랑하는 사람들과 함께 구수한 된장찌개로 따뜻한 추억을 만들어보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 버섯(팽이버섯, 표고버섯)이나 소고기/돼지고기를 조금 넣어도 맛있어요. 애호박 대신 주키니, 감자 대신 고구마를 사용해도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다. 해산물을 좋아한다면 바지락을 넣어 시원한 된장찌개를 만들어보세요!
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2x2cm)로 썰고, 애호박과 감자, 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 캠핑 시에는 미리 손질해둔 채소를 가져가면 더욱 편리해요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 감자와 양파를 먼저 넣어 끓이기 시작합니다. 육수 대신 쌀뜨물이나 그냥 물을 사용해도 좋아요. (팁: 멸치 다시마 육수를 미리 우려 가면 깊은 맛을 내기 쉬워요. 없으면 시판 다시 팩을 활용하거나 물에 다시다 소량을 넣어주세요.)
3. 감자가 반쯤 익으면 된장을 풀고 다진 마늘, 애호박, 두부를 넣고 끓여줍니다. 고춧가루는 이때 취향에 따라 넣어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 찌개가 더욱 깔끔해져요. 캠핑에서는 간편하게 바로 풀어도 괜찮습니다.)
4. 모든 재료가 익고 국물이 충분히 우러나면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 조절하세요. (팁: 청양고추는 칼칼한 맛을 더해주니 매운맛을 좋아하시면 꼭 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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