베트남식 깻잎 쌈
요리 소개
향긋한 깻잎에 신선한 채소와 돼지고기를 넣고 돌돌 말아 피시소스에 콕 찍어 먹는 베트남식 깻잎 쌈이에요. 라이스페이퍼 없이 깻잎만으로도 충분히 이국적인 맛을 낼 수 있답니다. 상큼하고 가벼워서 다이어트 식단으로도 좋고, 입맛 없는 날 별미로 즐기기에 최고예요. 알록달록한 색감 덕분에 눈으로도 즐거운 요리라 손님상에 내어도 칭찬받을 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 새우를 데쳐서 사용해도 맛있어요. 쌀국수 대신 소면이나 곤약면을 활용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 끓는 물에 삶아 익힌 후 한 김 식혀 얇게 썰어주세요. 숙주는 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 쌀국수는 미지근한 물에 불려 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 돼지고기는 통으로 삶으면 육즙이 보존되어 더 맛있어요. 쌀국수는 너무 오래 삶으면 불 수 있으니 적당히 삶아주세요.)
2. 파프리카, 오이, 당근은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 채소를 길고 가늘게 썰면 쌈을 싸기 쉽고 식감도 좋아요.)
3. 피시소스, 라임즙(또는 레몬즙), 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 물을 모두 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 새콤달콤하게 입맛에 맞게 설탕과 라임즙을 조절해주세요.)
4. 깻잎을 펼치고 그 위에 삶은 돼지고기, 숙주, 쌀국수, 채 썬 채소들을 조금씩 올려 돌돌 말아주세요. 소스를 곁들여 먹으면 완성이에요. (팁: 너무 많은 재료를 넣으면 말기 어려우니 적당량을 넣어서 싸주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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